黄山，可能是国内我写过最多字的地方，次数却不是最多，可见对它的热爱和深情。

每次几乎都是下了火车、飞机就往村儿里扎，相反的来屯溪市区并不多。北京往返黄山的直飞都在晚上，如果想要直飞的话，住在机场附近是最方便的，如果直接去其他村子，抵达时间就得后半夜到了，非常浪费酒店和风光。所以飞过来的首晚会选在市区。

其实最好的方式是来的时候坐火车，下午到正好入住。走的时候选择飞机，晚上飞回，把一天的时间排满值回票价。

这是我第四次来黄山，比起黄山，我更愿意叫它徽州，一个词把四分五裂在两个省三个市的精神凝聚在一起，古韵十足，也希冀着有一天恢复它当年的荣光和地域。

黄山的玩儿法很多种，去原生态古村碧山游荡、去南屏体验蓝染和酿酒、爬上木梨硔看云端仙村，花着高昂门票去景区看商业化……我从第一次来黄山，就是为了住这里的美宿，那年春节7天假订了6个酒店，踩雷了一半儿，用时间和金钱的代价总结出了一些选房经验。这一次我们是专程来住仰慕已久的黄山雨润涵月楼酒店的。上午北京南上火车，下午抵达黄山北，打车过来只用了半小时，距离屯溪机场也是不到10分钟车程。

车缓缓进入涵月楼的辖区，重重林木接踵而来，隐藏在丛林之后的36洞高尔夫球场，一条条林间小路穿行其间，好像一座巨大的公园。的确，雨润涵月楼是黄山现在最大的度假村。

酒店隐于徽州的山水间，以自然村落的聚合形态设计排列了99栋独门独院的私人别墅、餐厅、水疗馆、图书馆、多功能厅等公共区域，把更多的空间让给了亭台楼阁、小桥流水和彩色的灌木、高低错落的树木，密度很低。本作为主角的徽派建筑反而若隐若现，寻寻觅觅才可觅得自家庭院。

客房

酒店所有客房都是独栋别墅，每一幢都有360度全景观超大院落和一个专属的户外按摩池或游池，而这些院子的景观又不完全一样，去朋友的院子串门，找不同也是一种乐趣。共有三种房型，最小的也要280平米，最大的779，有的带厨房、茶室、书房、接待厅等。

古典泛黄的木头院门吱扭扭打开，走过花园庭院，推开实木花格移门，迎面一张巨大的床，估计要大于两米，美国丝涟床垫非常舒适，棉被轻飘飘仿似没有。卫生间双洗手台，方便两个人使用。灯光控制很人性化，可以一键全关或全开，还可以按照气氛的不同来选择光线的多少，实现一键定制操控，免去了到处找开关的麻烦。24小时管家服务，只需要房间内的一个按钮，不论是叫摆渡车出行，还是订餐等需要都非常方便。

一侧的书房也充满了中式韵味，中国经典的红黑配色，中式坐塌和家具，显得素雅而宁静。这一切都带着浓浓的中国风情又不失现代的便捷。坐在床上看电视，打开移门就与院子里的自然融为一体。关上院门享受私密，在绿植丛生的大院子泡汤泉私汤，无须出门，在自己的徽州府邸就能安享度假之娱，置身其中，自己好像也变成了曾经富甲一方的徽商，享受低调的奢华。

涵月楼的整个酒店就像一座巨大的私家庄园，粉墙黛瓦的徽派建筑风貌，把徽州的庭院、凉亭、水巷、天井等代表性的元素融入其中，徽州三雕“木雕、砖雕、石雕”处处可见。

酒店最美的时候是清晨和傍晚。清晨起来，丰富色彩的植物上沾着露水，颜色更深了一层。红色的南天竹小豆豆、片片摇曳的竹叶、已经染成红色的枫叶……迎着阳光去吃早餐，开启慢生活的一天；在日落前的短暂时光，爬上园区的那座楼台俯瞰徽州大地，远远近近的景色尽收眼底。粉墙黛瓦的建筑，蓝色粉色的天际，秋色正浓，气温渐凉，催促人们快去吃饭，回到自己的房间享受温暖。夜幕降临，红灯亮起，房子门前的灯笼会变成住客的姓氏，这个小细节最令人动容，充满乐趣，好像回到了古代。

下午茶

除了带着行李到房间，我们不会使用摆渡车，在园区内走走是难得的休闲和锻炼，高负离子含量可是城市生活里的奢望。

下午时分阳光正好，秋天的余温还在，也仅仅在下午闪露。这时最适合到晴日餐厅吃阳光下午茶，双人下午茶券是酒店赠送给住客的，也就是包含在房费里。

因地制宜，中西合璧的下午茶，包含了好吃的西点红丝绒、布朗尼、慕斯、水果以及饮品。

红色的纸包徽州人直接就叫它红纸包，家有喜事和待客时都会吃它，喜兴好看又复古。里边有的是千层酥，有的是徽墨酥，当年在碧山的时候眼看着古味园的朱师傅亲手制作，至今家里还保存着，并且发明了一种吃法，放在杯子里用开水冲，味道类似黑芝麻糊。

晚餐

酒店有三个餐饮区，其中吃中餐的翠庭状元食府距离主生活区较远，需要坐摆渡车。在这里可以吃到地道的徽菜，菜品的图像挂在墙上，供客人参考点菜。

徽州特色的毛豆腐和臭鳜鱼是必点的，这里的毛豆腐可以一道菜两吃，出品的卖相色彩相当好看。

毛豆腐曾经出现在2014年《舌尖上的中国》，白色的毛毛裹满了豆腐的周身。世界各地都有意外产生的食物，也有不少因为以为坏了仍舍不得浪费而继续吃得到的美味。据说毛豆腐的由来与朱元璋有关。

当年朱元璋攻下般城后挥师北上来到绩溪，在城南快活林，也就是现在的绩溪火车站屯兵。百姓们经常用水豆腐犒劳将士，但是水豆腐不易保存，天气热吃不完就长出了白色和褐色的绒毛。朱元璋舍不得浪费，就让厨师用油炸一下，再用很多佐料焖烧，就这样出现了毛豆腐这道菜。等到朱元璋登基后，他还用这道菜招待他的徽州籍谋士，歙县槐塘的朱升，毛豆腐就流传回了徽州。经过民间历代的改良，毛豆腐成了现今徽菜的招牌之一。

吃过很多次毛豆腐，在不同城市，在相同城市的不同餐厅，味道都有所差异。但是个人感觉，内心里软软的那种最好吃，类似于酱豆腐。而且我记得在北京一家湘菜馆也吃到过毛豆腐。

臭鳜鱼是中国臭味儿食物中颇具代表性的的一道。据查，相传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时都会将长江名贵水产鳜鱼用木桶装起来，运到徽州山区售卖，当时直接叫“桶鱼”。途中为了防止鱼腐坏，就一层鱼洒一层淡盐水，然后经常上下翻动。这样七八天后抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红的，鳞也不脱掉，肉也未变质，只是表面散发出一种似臭非臭的气味。洗干净后用热油煎，小火烹调后，不但没有臭味儿，还比鲜鱼更香。原本是一种长期保存的方法，却成了制作一道新菜的工序。